Cake pruneaux-lardons

Les cakes de Sophie sont très sympa et il y en a qui deviennent des classiques comme celui pruneaux-lardons.

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 150gr de farine
• 1 sachet de levure
• 10cl d'huile de tournesol
• 12.5cl de lait
• 100gr de gruyère râpé
• 250gr de lardons fumés
• pruneaux
• sel et 5 baies

Faire revenir les lardons en ne les faisant pas trop dorer. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et la levure. Ajouter le lait et l'huile; si besoin mettre un peu de lait au mélange oeufs-farine, puis le gruyère. Mettre ensuite les lardons et les pruneaux (la quantité dépend de votre envie et du goût souhaité, 80gr dans la recette originale mais cela fait peu à mon goût!!!). Assaisonner en faisant attention avec le sel car avec les lardons et le gruyère suffisent généralement. Faire cuire au four à 180°C pendant 45 minutes.

Laisser-le refroidir, démouler-le et couper en tranche puis déguster-le.

La même recette pour poulet-estragon,surimi-ciboulette

A suivre des idées pour un apéro gourmand et subtile.