Farcis dans l'assiette...

Un peu de couleurs et de soleil dans l'assiette avec ces farcis, légumes de saison, qui réchauffent vu le temps qui fait en ce moment!!!!

Une petite farce améliorée qui donne un petit goût du sud dès les premières bouchées et redonne du soleil dans nos coeurs!!!!

Ingrédients :

• légumes du soleil
• chair à saucisse
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d'ail
• 1 oeuf (facultatif)
• 1 bouquet d'herbes du soleil (persil, basilic, ciboulette, thym...)
• sel et poivre
• huile d'olive

Laver et essuyer les légumes, éplucher les pommes de terre; couper les autres légumes et creuser-les. Préparer la farce : éplucher et couper l'oignon et l'ail, ciselez les herbes, éplucher et couper le poivron en petits dés et mélanger le tout à la chair à saucisse ainsi que l'oeuf, moi je l'ai oublié et le goût n'a pas changé cela sert surtout à lier la farce. Prélever une quantité de farce de quoi farcir les aubergines et y rajouter la chair que vous avez enlevé en les creusant et couper-la en morceaux, mélanger. Garnir les légumes des farces, saler et poivrer-les, verser un filet d'huile d'olive dessus et direction le four pendant 45 min à 210°C (th7).

Un petit conseil en fin de cuisson recouvrir-les pour éviter qu'ils sèchent et ne colorent de trop!!!!

Pas toujours fan de tous ces légumes car je trouve qu'ils manquent de goût mais ainsi cela me donne envie d'aller faire un tour dans le midi de la France pour trouver le soleil au moins dans les plats!!!

Oh mais que vois- je de ma fenêtre une éclaircie... le soleil aurait-il enfin envie de revenir nous voir??? A suivre!!!!