Goûter gourmand!!!

En ce moment après un repas ce qui ce fait volontier c'est un café ou un thé gourmand alors moi hier pour l'anniversaire de Maman j'ai décidé de faire un goûter gourmand!!! Alors voilà toutes les petites gourmandises faites.

Commençons par les chococaramels

Ingrédients :

• 125g de chocolat lait ou noir
• 200g de sucre
• 120g de miel liquide
• 125 g de beurre ou crème épaisse
• huile neutre pour le plat

Faire fondre à feu doux en tournant sans cesse le beurre ou la crème y ajouter le chocolat en morceaux ou en pépites ainsi que le sucre et le miel. Augmenter peu à peu la chaleur et laisser cuire encore environ 10 min toujours en tournant. Vérifier la cuisson du caramel en versant une petite quantité dans un bol d'eau froide (sentir une boule + ou - malléable entre vos doigts selon la consistance finale désirée). Huiler un moule, verser-y le caramel puis laisser refroidir. Avant que le caramel ne soit trop dur, couper des carrés avec un couteau à lame huilée.

Maintenant voici les cupcakes

Ingrédients : 16 mini-cupcakes ou 8 grands

• 100g de farine
• 1/4 de c à c de sel ou 1/2 de c à c de bicarbonate de soude
• 100g de sucre
• 2 oeufs
• parfum au choix

Mélanger dans un 1er saladier la farine et le sel ou le bicarbonate. Dans un second saladier verser le sucre, le beurre mou en morceau et ajouter le parfum; fouetter à l'aide d'un batteur éléctrique pour blanchir le mélange. Casser-y les oeufs un à un en coninuant de fouetter. Finir par reincorporer le mélange farine en fouettant. Remplir les moules au 2/3. Faire cuire à 180°C (th6) pendant 15 min. Démouler vos cupcakes et laisser les refroidir avant de les glacer.

Voilà 2 idées : l'une au lemon curd et l'autre au chocolat blanc.

Et pour finir les mini-cakes

Ingrédients : pour 10 mini-cakes

• 2 oeufs
• 60g de sucre glace
• 60g de beurre salé
• 80g de farine
• 1/2 sachet de levure

En fonction du parfum choisi pour ceux aux fruits confits (50g de raisins, 80g de fruits confits, 2 c à s de rhum et un sachet de thé) et pour ceux bananes-chocolats(2 bananes et 50g de chocolat et de noix).

Mélanger le beurre et le sucre au fouet ou au batteur. Ajoutter le les oeufs 1 à 1 puis incorporer la farine et la levure. Ajouter le mélange parfum choisi en sachant que si vous faites ceux aux fruits contits faire tremper les raisins dans la mélange rhum-thé; les égoutter avant deles mettre dans votre pâte. Verser la pâte dansles moules et faire cuire à 180°C pendant 15min.

Il est ainsi possible de faire un série de cake et une cupcake en même temps puisque même temps de cuisson et même degré.

Sinon d'autres petites choses étaient prévues comme des panna cotta exotiques (litchi-mangue) et des crèmes mousseuses au caramel.

Voici donc plein d'idées pour faire des goûters pour vos petits et grands enfants!!!!