Gratin d'endives, pommes, noix et lardons

12 Février 2012

Rédigé par Delphine et publié depuis Overblog

Voici un autre plat bien chaud mais qui fait du bien surtout en ce moment!!!

Ingrédients : (pour 4 personnes)

lardons fumés
4 endives
1 ou 2 granny-smith selon la grosseur
noix concassées
huile d'olive
sel, 5 baies
béchamel (pour 50cl de lait)
gruyère (facultatif)

Retirer le trognon des endives et couper-les en chiffonnade. Éplucher la ou les pommes, couper-les en 4, retirer le coeur et couper-les en petits dés.

Faire revenir les lardons, ensuite ajouter-y les endives en mélangeant régulièrement pendant 15 min puis ajouter les dés de pomme et continuer la cuisson pendant 5 min de plus.

Ajouter à ce mélange la béchamel, rectifier l'assaisonnement.

Répartir ce mélange dans des plats individuels ou un grand plat et ajouter dessus du gruyère. Faire cuire au four à 190°C pendant 20min.

Quand le temps le permettra vous pourrez faire ce plat en entrée en enlevant la béchamel et en ne faisant pas cuire les endives et en le servant avec une vinaigrette.

Partager cet article

Commenter cet article

Danièle

15/02/2012 21:49

Bien sûr, c'est toujours aussi bon !!! mais très chaud à déguster.... Bisous

Répondre

Delphine

15/02/2012 22:17

Alors il faut peut-être baisser la température du four ou le mettre moins longtemps!!! Qu'en penses-tu? Bisous et bonne nuit. En tous les cas moi j'y vais!!!

Danièle

15/02/2012 18:57

Comme le temps est toujours bien frais, ces jolies et bonnes cassolettes font le menu de ce soir... Bisous

Répondre

Delphine

15/02/2012 20:20

Bon appétit et dis moi si c'est toujours aussi bon!!! Bisous et bonne soirée.

Danièle

12/02/2012 18:52

Plat tout à fait de saison; à refaire dès que possible. Il faut dire que c'est très bon; ça change du traditionnel gratin d'endives ... merci de nous en avoir fait profiter!!! Bises.

Répondre

Delphine

12/02/2012 19:06

Rapidement pour toi car avec ton amateur d'endives tu en as souvent à la maison!!! Le gratin suivant sera surement pour dans la semaine car aujourd'hui pas eu envie de cuisiner alors puet-être demain!!! Bisous.

Cathdragon

12/02/2012 17:26

miam miam tu me tentes ! bisous cath

Répondre

Delphine

12/02/2012 17:28

Pas compliquer et le fait des lardons et des pommes coupe l'amertume de l'endive. Bisous et bon appétit pour ce soir!!!