Brochettes de crevettes asiatiques et saint-jacques au serrano

Ingrédients :

• crevettes roses (ici 3 par personnes)
• 10cl sauce soja
• 1 càs de curry en poudre
• 2 gousses d'ail
• le jus de 2 citrons verts
• 1 càc de gingembre en poudre
• 1 belle pointe de couteau de piment
• coriandre ou persil pour parfumer
• noix de saint-jacques (ici 2 par personnes)
• jambons serrano ou autres jambons secs

Pour la réalisation des brochettes de crevettes : peler l'ail et l'hacher finement avec le presse ail, c'est idéal. Mélanger dans un bol l'ail, la sauce soja, le curry, le jus de citrons, le gingembre et le coriandre ou persil. Décortiquer les crevettes et mélanger à la marinade; réserver minimum 1 heure en pensant à remuer de temps en temps. Enfiler-les sur des brochettes ou des cure-dents en bois puis égouter-les..

Pour la réalisation des noix de saint- jacques au serrano : rincer et essuyer les noix de saint-jacques. Entourez-les de lanière de jambon serrano et enfiler-les sur des brochettes ou des cure-dents en bois.

Préchauffer le four en position grill et faire griller les brochettes de crevettes et de saint-jacques 2 à 3 minutes de chaques côtés.

A vous de jouer après pour la présentation, ici utilisé des ramequins en forme de bateau où j'ai disposer les brochettes et dans des verrines j'ai servi un peu de marinade pour ainsi retrouver les différentes saveurs de celle-ci.