Goûter gourmand d'anniversaire

Pour l'anniversaire de Papa, c'était goûter gourmand et voici les douceurs proposées aux convives

• mini-croissants sucrés
  

poire/chocolat : erreur de pâte mais très bon quand même; petit morceaux de poire avec de la pâte à tartiner

salidou : caramel au beurre salé

• Verrines sucrées

Granité d'ananas : 1 ananas frais coupé en morceaux et réduire en purée au mixeur, mélanger du basilic ciselé et mettre dans une boîte et diredtion le congélateur pendant 2 à 3h en remuant de temps en temps. Décorer d'une feuille d'ananas.

Soupe de kiwis au chocolat blanc : 6 kiwis bien mûrs élpucher et couper en morceaux, mixer-les et ajouter le jus d'un citron vert, réserver au frigo. Monter 15cl de crème fraîche etajouter-y 80g de chocolat blanc.

Mousse de banane sur lit de salidou : 5 bananes mûres coupées en morceaux et mixer-les avec 8,5cl de crème fraîche portée à ébullition avec l'agar-agar ou 4 feuilles de gélatine (1càc d'agar-agar =6 feuilles de gélatine), faire refroidir la crème de banane. Monter 1 blanc en neige et l'incorporer à la crème de banane. Faire tiédir le salidou au bain marie et le répartir au fond des ramequins et ajouter la mousse de banane avant qu'elle prenne. Faire prendre au moins 2h au frigo.

• Carrés de chocolat : faire fondre au bain-marie 100g de chocolat avec 10cl de crème fraîche, hors du feu ajouter 40g de gavottes émiettées. Verser le mélange dans un plat recouvert de papier sulfurisé et mettre au frigo pendant quelques heures. Couper-le en morceaux et mettre dessus un morceau de fraise ou une framboise.