Granité de tomate

Pour ce week-end une petite verrine glacé et très rafraîchissante

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 700g tomates grappes
• 2 blanc d'oeufs
• jus de citron
• basilic
•  sel, 5 baies

Éplucher les tomates, épiner-les et couper-les en morceaux. Effeuiller le basilic et couper très finement. Puis mixer les tomates, le basilic, le jus de citron ( mis au pif!!! mais pas trop non plus!!!) sel, 5 baies. Monter les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange tomates mixées. Disposer dans des verrines ou petits bols et placer au congélateur pendant 3 heures. Décorer au moment de servir avec des demi-tomates cerises et de quelques feuilles de basilic.

Possibilité de remplacer le basilic par du thym.

Très bon mais il faut à mon goût le relevé un peu alors pourquoi ne pas rajouter quelque gouttes de tabasco au moment de mixer ou du sel de céleri; à vous de voir peut-être aurez-vous envie de mettre d'autres épices??? En tous les cas cela est très agréable et change des petits gâteaux salés!!!