Mini pommier

Après les mini fraisiers voici ceux aux pommes réalisés le week-end dernier avec l'aide de cercles culinaires.

Pour les réaliser, j'ai utilisé

• des pommes acidulées
• de biscuits à la cuillère

• de crème pâtissière faite au saucier
• de calvados
• de sucre glace
• de vermicelles colorés
• des cercles culinaires

Commencer par préparer la crème pâtissière en la parfumant de calvados et laisser-la refroidir. L'avantage de la faire au saucier c'est que pendant qu'il la prépare vous pouvez faire autre(s) chose(s)!!! Éplucher les pommes, enlever le trognons et couper les en morceaux pas trop gros. Tremper les biscuits dans le calvados mais pas trop pour pas les détremper et couper-les à l'aide d'un des cercles culinaires pour faire l'emporte-pièce, prévoir pour faire le dessus et le dessous. Pour le montage : prendre un cercle culinaire, mettre au fond des biscuits, des morceaux de pommes tout autour, remplir de crème pâtissière et remettre des biscuits. Mettre au frais jusqu'au moment de servir. Au moment de servir démouler les gâteaux à l'aide des tasseurs et saupoudrer de sucre glace.

Pour accompagner ce mini pommier, j'ai ajouté une verrine de crème pâtissière parfumé au calvados parsemé de vermicelles colorés car dans ce petit gâteau pas facile de le remplir de crème.

La prochaine fois je crois que je ferai caraméliser les pommes et en plus je les couperai en fine tranche; à voir!!!

Le prochain essai serai bien des mini poirriers pour un diner ou pour anniv'; l'occasion se trouvera bien pendant l'hiver!!!