Gourmandises de nos anniv'

Après le resto où nous avons très bien mangé pour prolonger le temps à passer ensemble, j'avais préparer plein de petites choses sucrées à savourer...

Alors il y avait :

• des truffes au spéculoos au chocolat caramel beurre salé
  

Retouver la recettes de ces truffes par ici ainsi que celle de Cécilia où j'ai trouvé la recette originale.

• des mendiants

Trouver la recette chez Alicia.

Faire fondre le chocolat (ici au lait), mettre du papier sulfurisé sur une plaque froide et avec une cuillère à café prendre du chocolat puis l'étaler avec le dos de la cuillère, ajouter immédiatement noix de pécan-noix- fruits confits- éclats de nougats... Laisser refroidir puis décoler du papier sulfurisé.

• mousse au chocolat poire et cerise

Faire fondre 125g de chocolat, séparer les jaunes des blancs (4 oeufs), lorsque le chocolat est fondu incorporer les jaunes, monter les blancs en neige et l'incoporer au chocolat. Dans des verrines, mettre au fond de la confiture de poires et dans les autres de la confitures de cerises (avec morceaux encore meilleur) puis ajouter par dessus la mousse au chocolat et laisser prendre eu frigo.

• bûche au lemon curd

Recette trouvée aussi chez Alicia.

Faire un biscuit roulé utilisé mon kit bûche pour le réaliser, lorsque le biscuit est prêt ajouter le lemon curd (la prochaine fois je le ferais moi même!!!) puis rouler le biscuit; monter 3 blancs d'oeuf en neige avec 1 pincée de sel et 150g de sucre glace; disposer la meringue sur le biscuit roulé et saupoudrer d'amandes éffilées puis enfourner sous le grill du four ~ 10min.

Il va falloir que je m'entraîne à rouler mes biscuits roulés pour qu'ils soient moins plat!!!!